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【元宵節特刊】元宵、湯圓有區別

【元宵節特刊】元宵、湯圓有區別

作者 Admin 來源 http://m.d3s5kjk.cn 瀏覽 發布時間 17/02/11

  說到正月十五的頭牌吃食,非元宵莫屬。元宵,另有一稱為“湯圓”,二者模樣雖然相似,但制作手法略有不同。元宵是“搖”出來的:先把餡料切成大小適中的方塊,再將餡塊過水沾濕后放進形似大篩子的容器中,里頭盛著江米粉。隨著不斷搖動,粘上江米粉的餡料最終變成常見的元宵。而湯圓則是事先和好面,搟成面皮,像包餃子那樣把餡料包起來。
  近年來,元宵的制作日漸精致。光就面皮而言,就有江米面、黏高梁面、黃米面多種類型;餡料的內容也十分豐富,甜咸葷素、應有盡有。偏甜的餡料有玫瑰、白糖、什錦、豆沙等,人們也會制作餡料含有芥、蒜、韭、姜等組成的五辛元宵,按照諧音來說,表示勤勞、長久的美好寓意。
  元宵怎么吃?大多數人可能會說“煮”,其實,還有蒸食、油炸、炒吃等多種方法,同樣美味可口。元宵節當天,一家圍坐在一起,每人吃一碗帶湯元宵,也是其樂融融。
  “不管是那種方法制作出來的,這種食物都代表著希望全家團圓、和睦的愿意。”

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